3 accoglienti brunch invernali da fare a casa questo fine settimana

3 accoglienti brunch invernali da fare a casa questo fine settimana

Solo perché le temperature stanno rapidamente scendendo (ti stiamo guardando, congelamento dell'artico), non significa che bramiamo il brunch di meno. Ma, avventurarsi con un tempo di 20 gradi per uscire con gli amici non è esattamente la nostra tazza di tè. Invece di raggrupparsi e mettere in piedi il freddo, perché non conquistare la tua cucina e invitare gli amici a casa tua per un accogliente riunire? Kitt Graham of the Kittchen ha creato tre semplici ricette per fare proprio questo.

Scegli uno o tutti e tre per prepararti a chiunque nella tua lista; Il tuo ragazzo amerà l'opzione n. 2. E, naturalmente, c'è un cocktail! (Non esiste un brunch senza un cocktail.) Siamo sicuri che il pompelmo mimosa riscalderà i tuoi amici in pochissimo tempo.

Pancake di Raspberry Ricotta con cagliata di limone

Il formaggio di ricotta presta una consistenza spugnosa leggera e i lamponi aggiungono un tocco di dolcezza crostata. Servire condita con cagliata di limone caldo anziché con sciroppo d'acero.

Tempo totale: 30 minuti | Servi: 4

ingredienti

3/4 c. Farina per tutti gli usi
1 c. ricotta
2/3 c. latte
2 uova
2 cucchiai di succo di limone
2 cucchiai di zucchero a velo
1 cucchiaio di cucina in polvere
1/4 cucchiaino di sale
1/2 c. lamponi, più di più per guarnire
2 cucchiai di burro salato
1 cagliata di limone barattolo

Indicazioni

1. Posizionare lamponi, farina, ricotta, latte, uova, succo di limone, zucchero a velo, lievito e sale in una ciotola capiente. Mescola accuratamente con una frusta.

2. Tritare liberamente i lamponi rimanenti e mescolare nella pastella per pancake.

3. Per fare i pancake, riscaldare 1 cucchiaino di burro in padella a fuoco medio. Una volta che il burro si scioglie, crea il pancake versando circa ¼ di tazza di pastella nella padella. Sentiti libero di regolare le dimensioni a tuo piacimento.

4. Una volta che i pancake si sono dorati (ci vorranno 2-3 minuti), aggiungi più burro alla padella e li lancia. Ripeti questo processo fino a quando tutta la pastella non è stata utilizzata.

5. Riscalda la cagliata di limone in una casseruola, piove sopra le frittelle e aggiungi con lamponi per guarnire.

Hash di patate con un uovo di sole

Un brunch abbondante con tutti i classici elementi per la colazione: uova, patate, formaggio e pancetta impressionerà sicuramente il più affamato degli uomini. Top con un uovo in più per aggiungere più sostentamento.

Tempo totale: 30 minuti | Servi: 2

ingredienti

2 fette di pancetta tagliata spessa
2 cucchiai - più 1 cucchiaino di burro salato
2 c. Hash di patate (disponibile nel corridoio del cibo surgelato)
¼ cucchiaino. sale
1/8 cucchiaino. pepe
1/3 c. latte
1 cucchiaino. farina
1/3 c. Cheddar grattugiato
Un pizzico di prezzemolo
2 uova
2 tazze rucola

Indicazioni:

1. Scaldare il forno a 400 gradi. Coprire una teglia con un foglio di alluminio. Posizionare la pancetta sul foglio, quindi cuocere per 10-15 minuti fino a quando non raggiunge la freschezza desiderata. Quindi togliere dal forno e asciugare il grasso in eccesso con un tovagliolo di carta.

2. Mentre la pancetta cuoce, prepara l'hash. Sciogli un cucchiaio di burro in una padella grande a fuoco medio. Aggiungi l'hash di patate. Condire con il sale e il pepe. Usa una spatola per premere la patata nella padella. Dopo 5-6 minuti la patata si sarà dorata e sarà pronta a capovolgere. Usa una spatola per tagliare l'hash di patate a metà, quindi capovolgere le metà. Aggiungi un altro cucchiaio di burro nella padella. Il secondo lato dell'hash sarà dorato dopo circa 5 minuti. A questo punto gira il calore il più basso possibile per riscaldarsi.

3. Prepara la salsa di formaggio sbattendo il latte e la farina in una casseruola a fuoco medio. Mescolare spesso fino a quando la salsa non arriva a una bolla lenta. Quindi sbatti costantemente per 1 minuto mentre la salsa si addensa. Aggiungere il formaggio e il prezzemolo e mescolare fino a quando il formaggio si è sciolto. Tieniti al caldo basso mentre prepari le uova.

4. Sciogli 1 cucchiaino di burro in una padella a fuoco medio -basso. Una volta sciolti, spezza due uova nei lati opposti della padella. Cuocere per 3-4 minuti fino a quando il bianco è completamente cotto e il tuorlo è ancora morbido.

5. Dividi gli ingredienti tra due ciotole. Inizia con la rucola, posiziona l'hash di patate, cucchiai la salsa di formaggio, aggiungi l'uovo e aggiungi una fetta di pancetta.

Caprese Benedict

Questa è una versione semplificata e saporita, di Eggs Benedict che sostituisce la salsa olandese per salsa di pesto acquistata. Le uova sono in camicia e posizionate su una pila di pomodoro e mozzarella fresca in un letto di rucola. Se vuoi semplificare le cose, sostituisci le uova in camicia con le uova di sole soleggiate.

Tempo totale: 15 minuti | Servi: 2

ingredienti

1 c. rucola
1 grande pomodoro
1 palla di mozzarella fresca
1/2 c. pesto
4 uova
2 cucchiai. aceto bianco
1 cucchiaio. di parmigiano

Indicazioni

1. Tagliare il pomodoro e la mozzarella in fette da 1/4 di pollice. Su due piastre, crea due pile di rucola, pomodoro e mozzarella.

2. Riscalda il pesto in una piccola pentola o nel microonde.

3. Riempi una padella con 3 pollici di acqua calda. Aggiungere l'aceto e portare a ebollizione lenta costante.

4. Rompi il primo uovo in una piccola ciotola - non rompere il tuorlo o devi riprovare con un nuovo uovo. Una volta che l'acqua ha raggiunto un ebollizione costante, abbassa l'uovo delicatamente in acqua. Ripetere il posizionamento di un totale di 4 uova nella padella. Se gli albumi si diffondono, usa un cucchiaio scosso per personificarlo delicatamente insieme. Dopo 2 minuti arrotolare delicatamente l'uovo.

5. Cuocere le uova per 3-4 minuti in totale. Dopo 3 minuti il ​​bianco verrà cotto e il tuorlo sarà che cola, cuoci più a lungo se preferisci un tuorlo più solido. Usa un cucchiaio forato per rimuovere le uova dall'acqua e posizionarle sopra la mozzarella.

6. Versare il pesto caldo sopra le uova, cospargere con parmigiano e servire.

Mimose di pompelmo

Sostituisci il succo d'arancia con mimose per un cocktail brunch scintillante dolce e acido. Il succo di pompelmo è naturalmente aspro; Se vuoi un risultato più dolce, acquista succo di pompelmo zuccherato invece del succo di pompelmo al 100%.

ingredienti

1 bottiglia prosecco o champagne
4 tazze di succo di pompelmo
Pompelmo a fette fresco per contorno

Indicazioni:

1. Versare il prosecco e il succo in una brocca; Mescolare per unire.

2. Servire guarnito con fette di pompelmo fresco

Ci piacerebbe vedere i tuoi brunch invernali su Instagram. Assicurati di usare l'hashtag #TheeveryGirlCooks in modo da poter trovare le tue creazioni!