Cena di Natale per due in meno di due ore

Cena di Natale per due in meno di due ore

Preparare la cena di Natale è un'impresa enorme. In un giorno in cui celebri la stagione con quello che ami, non vuoi essere bloccato in cucina lamentandosi sulla stufa. Ecco perché abbiamo costruito la cena perfetta per due che possono essere facilmente preparati e pronti in meno di due ore. Ospitare qualcuno diverso dal tuo altro significativo o compagno di stanza? Questo menu è facile da ridimensionare in modo da poterlo fare di più! Avere anche meno di due ore per tirare insieme un pasto? Prova la nostra precedente "cena di Natale per due in meno di un'ora".

Il pasto inizia con i peperoni dolci piccanti ripieni di formaggio di capra, è una folla piacevole antipasto che richiede solo un paio di minuti di tempo di assemblaggio. Il piatto principale è l'aglio e il filetto di manzo strofinato di senape con salsa di funghi di vino rosso con un lato di purè di patate al burro marrone. È un pasto di qualità del ristorante che non richiede molto tempo di preparazione attivo. Per finire, abbiamo una ricetta per le singole cheesecakes Nulla Nulla.

Per preparare questo pasto in meno di due ore, lavorare all'indietro:

  • Prepara prima le cheesecakes
  • Successivamente il manzo e le patate
  • Fai durare i peperoni ripieni

L'antipasto: peperoni dolci dolci ripieni di capra

Tempo totale: 5 minuti | Difficoltà: Facile

I peperoncini dolci sono comunemente indicati come peperoni pepi, quindi tieni d'occhio entrambi i nomi nel negozio di alimentari. È probabile che saranno vicini agli olive: di solito sono venduti in barattoli marinati in olio d'oliva. I peperoni sono disponibili in diversi livelli di spezie; Consigliamo il mite per un sapore dolce e piccante.

ingredienti

Peperoni di dolci piquante (peperoni Peppadew)
Formaggio di capra erbata di aglio

Indicazioni

  • Inizia raccogliendo il formaggio di capra in una borsa da pasticceria o un sacchetto di plastica. Sbattere l'estremità della borsa con le forbici.
  • Pipa singolarmente il formaggio di capra al centro dei peperoni e disporre su un piatto. Mantieni il freddo fino a quando non è pronto per servire.

Il piatto principale: filetto di manzo con salsa di funghi di vino rosso

Tempo totale: 90 minuti | Difficoltà: medio

Il filetto di manzo è facile da preparare e questo metodo di bruciatura inversa garantirà che la carne sia media rara con una bella crosta all'esterno. La salsa di vino rosso dei funghi rende questo piatto più speciale, anche se potresti semplificare il pasto lasciandolo fuori. L'unico trucco a questa ricetta è assicurarsi di non cuocere troppo la carne. Se si desidera un filetto di manzo medio raro, cuocerlo fino a quando il centro raggiunge i 125 gradi, quindi accendi la griglia per 3-4 minuti. La scottatura della carne sotto la griglia porterà la sua temperatura fino a 135 gradi mentre creerà una crosta all'esterno. Se il mezzo raro non è la tua cosa, ricorda: raro è 125 gradi, il mezzo è 145 gradi, il bene medio è di 150 gradi e ben fatto è 160 gradi.

ingredienti

Per la carne bovina
1-2 libbre
2 cucchiai di burro a temperatura ambiente
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaio di grano intero o senape di Digione
¼ cucchiaino di sale
1/8 cucchiaino di pepe
3 rametti di rosmarino

Per la salsa di funghi di vino rosso
2 cucchiai di burro
8 once di funghi cremini affettati
¼ tazza di vino rosso (Merlot o Cabernet)
¼ di tazza di carne di manzo o verdure
1 cucchiaino di farina
2 cucchiai di panna pesante
¼ cucchiaino di grano intero o senape di Digione

Indicazioni

  • Riscaldare il forno a 250 gradi. O tagliare finemente l'aglio o schiacciarlo con una pressa all'aglio. Posizionare il manzo al centro di una teglia sopra il rametto di rosmarino. Distribuire uniformemente il burro, l'aglio e la senape. Cospargi il sale e il pepe.
  • Posizionare il manzo su una griglia centrale in forno per arrostire. Per manzo medio raro, vuoi arrostire il manzo fino a raggiungere i 125 gradi prima di scottarlo. Il tempo di cottura dipenderà dalle dimensioni del filetto di manzo, ma ci sono voluti circa 1 ora e 20 minuti per un filetto di manzo da 2 libbre per raggiungere i 125 gradi. La chiave è tenere d'occhio la temperatura della carne; Questo è il momento di utilizzare un termometro digitale in formato se ne hai uno.
  • Mentre il manzo sta cucinando, rosolare i funghi per la salsa di vino rosso. Scaldare 1 cucchiaio di burro in una padella a fuoco medio basso basso. Una volta che il burro si è sciolto, ha aggiunto i funghi e la polvere con un po 'di sale e pepe. Mescolare per distribuire uniformemente il burro e aggiungere il vino rosso. Rosolare i funghi fino a quando la metà del liquido è stata assorbita. Poi messo da parte per dopo. Una volta che i tuoi funghi sono pronti, prepara le tue purè di patate (vedere la ricetta è sotto).
  • Una volta che la carne raggiunge i 125 gradi, aumentare la temperatura del forno per grigliarsi (o alte griglia se il forno ha più impostazioni di griglia). Se le tue patate sono in forno con il manzo, ti togli a questo punto. Cuocere il manzo per 2-4 minuti, tenendo d'occhio il manzo. Vuoi una leggera crosta da formare sul manzo.
  • Metti il ​​manzo su un piatto e lascialo riposare mentre prepari la salsa. Metti il ​​manzo su un piatto e lascialo riposare mentre prepari la salsa. È importante lasciare riposare la carne prima di tagliarla. In questo modo il manzo perderà meno succo, con conseguente carne più saporita.
  • Per preparare la salsa di vino rosso, raschiare eventuali pezzi marroni dalla padella che hai usato per arrostire il manzo e versarli e qualsiasi succo in una piccola casseruola. Puoi scartare il rosmarino. Scalda la casseruola a fuoco medio e aggiungi un cucchiaio di burro e frusta in 1 cucchiaino di farina. Una volta combinato, versare ¼ di tazza di brodo, 2 cucchiai di panna e ¼ cucchiaino di senape. Mescola e lascia a bolle lentamente per 1 minuto, quindi aggiungi i funghi saltati e il liquido con loro. Mescolare fino a quando non è caldo. NOTA: se la salsa è troppo sottile, mescolare 1 cucchiaino di burro fuso con 1 cucchiaino di farina e aggiungerla alla salsa, lasciano bollare e addensare per 1 minuto (se la salsa è troppo spessa aggiungi brodo extra).
  • Taglia il manzo a pezzi di 1 pollice di spessore e servire con la salsa di funghi di vino rosso e purè di patate.

Lato: patate alla purea di burro marrone

Tempo totale: 30 minuti | Difficoltà: Facile

Il burro marrone è semplicemente il burro che è stato dorato. L'atto del burro bruno lo rende più ricco e saporito.

ingredienti

2 patate dorate yukon
2 cucchiai di burro
¼ tazza 1/3 di crema di formaggio meno grasso
¼ tazza di panna acida leggera
Sale
Pepe

Indicazioni

  • Sbucciare le patate e tagliarle liberamente in pezzi. Fai bollire le patate in acqua salata fino a quando non sono molto morbide-questo richiederà circa 20 minuti. Quindi scolare le patate.
  • Sciogli il burro in una casseruola a fuoco medio -basso. È meglio usare una padella con un fondo di colore chiaro in modo da poter vedere il burro dorato. Mescola frequentemente il burro, lasciandolo a bolle fino a quando non è dorato. Ridurre il fuoco a basso e rimuoverlo dal fuoco una volta che è marrone dorato. Il burro può passare dal dorato a bruciato rapidamente.
  • Versare il burro sulle patate e aggiungere la crema di formaggio e la panna acida. Usa uno schiacciatore per schiacciare le patate e mescolare gli ingredienti. Aggiungere sale e pepe a piacere.
  • Metti le purè di patate in un piatto sicuro e mettile in forno per tenerle calde mentre la carne cucina.

Il dessert: singoli cheesecakes della Nutella

Tempo totale: 5 minuti, più 2 ore per freddo | Difficoltà: Facile

Le singole cheesecakes della Nutella non richiedono cottura e usano un negozio acquistato in modo che la ricetta si riunisca in pochi minuti. Il risultato è una cheesecake al cioccolato cremoso liscio.

ingredienti

2 croste di torta di cracker Graham di dimensioni individuali
1/3 di tazza di nutella
1/3 tazza 1/3 di crema di formaggio meno grasso
1 lattina di panna da montare
Lamponi

Indicazioni

  • Mescola insieme la Nutella e la crema di formaggio, mescolando fino a quando non sono completamente mescolati.
  • Versare la miscela di cheesecake nelle pettine e lasciare rilassarti per almeno 2 ore.
  • Quando sei pronto per servire, aggiungi le cheesecakes con panna montata e lamponi.