Jenna Kincaid della dolce petite

Jenna Kincaid della dolce petite

Cosa stavi facendo all'età di 22 anni? Se la tua risposta funziona a tempo pieno e possiede la tua azienda, allora hai molto in comune con Jenna Kincaid. Ma non preoccuparti, se la tua risposta era qualcos'altro, allora hai tutto in comune con il resto di noi. Jenna è una vera go-getter. Una di quelle persone che ti chiedi come mai dorme eppure è così frizzante e creativa, sai che deve succedere ad un certo punto.

Dopo essersi laureata in anticipo, Jenna ha iniziato a iniziare il suo carrello alimentare, completamente autofinanziato. Ha trascorso mesi a ricercare e lavorare con il dipartimento sanitario per assicurarsi che ogni aspetto del suo processo fosse all'altezza del codice. Da quando il Sweet Petite è stato lanciato, ha accumulato un seguito dedicato con le sue prelibatezze uniche e il branding spiritoso. E non dimenticare, questo è tutto mentre lavora un lavoro a tempo pieno in esso.

Ci siamo seduti e abbiamo scelto il suo cervello su tutto, da quale software usa per gestire gli ordini alla sua ispirazione per le combinazioni di sapori. La nostra parte preferita? La sua risposta al "dove ti vedi tra 10 anni?"Domanda:" Qualcuno una volta mi ha detto che non dovresti essere in grado di prevedere completamente il percorso della tua vita perché dovresti sempre sorprenderti. Penso che sia davvero un buon approccio e un promemoria che nulla è permanente: puoi sempre mescolarlo."Seriamente ... come sta solo questa ragazza 22?

Nome e cognome: Jenna Kincaid
Età: 22
Titolo/azienda attuale: Proprietario di Sweet Petite
Formazione scolastica: BA in Management Information Systems, Western Washington University

Qual è stato il tuo primo lavoro fuori dal college e come hai fatto a sbarcare? 
Dopo la laurea mi sono trasferito a tempo pieno a Lulu & Georgia, dove ho lavorato durante il college. Ho fatto domanda per una posizione di marketing e ho finito per ottenere un lavoro in essa.

ESSO? Sembra molto diverso dalla cottura. Raccontaci un po 'di più su ciò che fai per Lulu e Georgia.
In realtà sono abbastanza fortunato da far parte di molti aspetti diversi di L&G. La maggior parte di ciò che faccio è l'amministrazione dei dati e lo sviluppo del sito. Posso anche aiutare il marketing, l'acquisto e il lato creativo delle cose!

Allora come ha iniziato il dolce petite? 
Ho sempre amato la cottura, soprattutto perché amo mangiare. Mia madre ha un debole per i dolci e abbiamo sempre avuto una specie di cottura al forno in casa. Ero ossessionato dai grembiuli e dai forni per cuocere e chef di celebrità. Al liceo, ho fatto matrimoni per la famiglia e gli amici. Quando sono andato al college, ho iniziato un blog di cibo e torte a strati cotti nella mia stanza del dormitorio. Per tutto il college sapevo che quando mi sono laureato volevo far crescere la mia attività di cottura.

Fai ancora un blog?
Non spesso che vorrei. Spero di poter dedicare più tempo alla creazione di contenuti in futuro!

Una volta che hai saputo che era tempo di iniziare, quali sono stati i tuoi primi passi per far decollare?
Al fine di aprire il carrello e avviare la mia attività di catering in veste ufficiale, ho dovuto passare attraverso molti processi del dipartimento sanitario. Il primo passo è stato presentare un piano al dipartimento sanitario che mostrava come avevo programmato di costruire il carrello e quale sarebbe stato il mio prodotto. Una volta approvati quei piani, io e il mio ragazzo abbiamo costruito il carrello e c'erano più scartoffie da archiviare. Ho dovuto trovare una cucina del commissario da cui lavorare, ottenere un'assicurazione e trovare fornitori locali.

Come hai finanziato questo? Prestiti? Risparmio? Un investitore?
Uno dei motivi per cui ho scelto di percorrere la rotta del carrello alimentare, al contrario di una panetteria tradizionale, era perché sono stato in grado di iniziare l'attività con i miei risparmi da solo.

Non dovresti essere in grado di prevedere completamente il percorso della tua vita perché dovresti sempre sorprenderti

Una volta approvato tutto e i biscotti nel forno, come hai fatto la voce sulla tua azienda?
Ho cercato di portare il carrello a quanti più eventi possibile. Mi assicuro sempre che i miei display appaiano lucidati e divertenti in modo che le persone vengano attratte. Il modo migliore per spargere la voce è far parlare la gente!

Collaborate o in rete con le imprese locali? Come si costruiscono e favorisci queste relazioni e perché pensi che sia così importante?
Lavoro fuori da una cucina del commissario dove lavorano anche molte altre aziende alimentari locali. Ho imparato così tanto sulla gestione della mia attività solo parlando con gli altri e ottenendo le loro opinioni quando sto lottando. Controllo anche altre donne che ammiro in diversi settori e cerco di collaborare con loro su servizi fotografici o altri progetti divertenti. È così importante stabilire queste connessioni perché non solo impari dagli altri, ma molti dei miei affari derivano da referral di altri imprenditori.

Parlaci di eventi di catering come i matrimoni. Cosa offri e cosa comporta dall'inizio alla fine?
Per i matrimoni, lavoro con i miei clienti per creare un menu unico per loro. Voglio che i dessert siano davvero come un fulcro dell'evento, quindi offro anche servizi di decorazione del display. Comincio cercando di avere un'idea di quale sarà l'atmosfera generale dell'evento e chiedendo al cliente cosa immaginano. Quindi faccio una mood board per il display e do loro idee per dessert divertenti. Da lì, finalizziamo l'idea e ci riesco!

Come ti viene in mente le tue ricette e i tuoi sapori unici?
Adoro fare viaggi a Seattle o Vancouver, BC e avere un "giorno del cibo."Io e il mio ragazzo trascorriamo la giornata a dare un'occhiata a ristoranti, panetterie e birrifici. A volte un sapore di gelato o un cocktail ispirerà una delle mie ricette. Mi piace anche dare un'occhiata ai libri di cucina dalla biblioteca e provare nuove ricette aggiungendo il mio giro.

Quali strumenti usi per il lato tecnico della tua attività? Swipe? QuickBooks? Un ragioniere? 
Uso Square per tutte le transazioni con carta di credito, Squarespace per il mio sito Web e QuickBooks per il lato finanziario.

Apprezzo davvero tempo libero e penso che la glorificazione di essere stressata sia davvero tossica. Il mio mantra è "lavorare in modo più intelligente.'

Quindi lasciami ottenere questo: un lavoro a tempo pieno con L&G, un ragazzo, la tua attività ... come gestisci tutto? E dormi?
Apprezzo davvero tempo libero e penso che la glorificazione di essere stressata sia davvero tossica. Il mio mantra è "lavorare in modo più intelligente."Non mi spingo a lavorare extra per lunghe ore su SP se non riesco a concentrarmi o sono troppo tassato dal mio lavoro quotidiano. Sto anche davvero cercando di pianificare di più. Quindi, se ho una settimana molto impegnativa per Sweet Petite e una settimana intera per L&G, provo a fare tutto il mio menu Prepara presto, quindi non sto andando fuori di testa quando ho le scadenze.

Quello che è stato uno degli aspetti più impegnativi del lancio e della crescita della tua attività?
Il dubbio è la più grande sfida che ho affrontato e sto ancora affrontando. Sto ancora trovando il mio solco nel settore alimentare e sto cercando di decidere se la vendita al dettaglio è il posto per me. È facile idealizzare la gestione di una dolce azienda di cottura ma in realtà sono lunghe ore e duro lavoro. Quando trasformi la tua passione in un'azienda, c'è un sacco di ego coinvolto ed è difficile quando le cose non vanno come ti aspetti subito. Ma mi ha costretto a considerare opzioni migliori e come gestire la mia attività in modi più efficienti, il che è sempre una buona cosa.

E il più gratificante?
Nessuno è mai arrabbiato quando acquistano dolci. È divertente sentirsi come se stessi aggiungendo un po 'di gioia alla vita delle persone.

Che consiglio hai per qualcuno che desidera entrare nel settore della cottura?
Cottura al forno! Puoi imparare un sacco da libri, prove ed errori e Internet se la scuola di cucina non fa per te.

Se non vivo a Bellingham, come posso mettere le mani su alcune di queste prelibatezze?
A volte vendo online per le vacanze che mi seguono su Instagram per rimanere aggiornato! O inviami un'e -mail a [e -mail protetto] e possiamo parlare delle opzioni di spedizione!

Il tuo Instagram è stupendo e mi fa sbavare ogni volta che lo guardo. Quali tattiche usi sui social media per aiutare a sensibilizzare? App? Fotografie? Filtri? Didascalie spiritose? Hashtags? VERSARE.
Grazie! Uso sempre una buona luce quando scatto le mie foto e uso solo vScocam per modificare. Cerco di far passare la mia personalità e uso hashtag popolari. Sto ancora imparando e prendo sempre nota di cosa stanno facendo gli altri marchi.

Sto ancora imparando e prendo sempre nota

Qual è il prossimo per il dolce petite?
Specializzato, ho qualcosa di eccitante nelle opere. Rimani sintonizzato!

Che consiglio daresti al tuo se stesso di 19 anni?
Sarai contento che tu sia andato al college, anche se non ti senti così in questo momento. Inoltre, i capelli corti sono più la tua taglio in jam-go che si spegne.

Dove ti vedi tra 10 anni?
Qualcuno una volta mi ha detto che non dovresti essere in grado di prevedere completamente il percorso della tua vita perché dovresti sempre sorprenderti. Penso che sia davvero un buon approccio e un promemoria che nulla è permanente, puoi sempre mescolarlo.

In generale però il mio ragazzo e io spero di unirmi alle forze e un giorno lavoro per noi stessi. Vogliamo essere in grado di viaggiare spesso e essere sempre sfidati in modo creativo. Inoltre, le dita incrociate avrò finalmente padroneggiato eyeliner alato.

Jenna Kincaid è Everygirl ..

Se potessi pranzare con qualsiasi donna, chi sarebbe e cosa ordineresti?
Ina Garten. Ordinerei un BLT e uno champagne.

La cosa preferita del Pacifico nord -occidentale?
L'ambientalismo, la birra e la cultura casuale

Il miglior consiglio che tu abbia mai ricevuto?
Smetti di preoccuparti delle cose che non puoi controllare.

Vacanze da sogno?
Viaggio su strada attraverso l'Europa, mangiando tutto

Modo preferito per regalarti?
PIZZA